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Recetas de dulces tradicionales de Semana Santa hechos con AOVE

Os dejamos una recopilación de algunos postres y dulces típicos de Semana Santa elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra extraídos de diversos portales y blogs. Las tradiciones rurales se mantienen hoy en día, sobre todo en la gastronomía y en las casas de todos nuestros pueblos.

Todas son recetas muy sencillas de cocinar con ingredientes muy básicos, que son los que siempre se han utilizado en las zonas rurales.

Demuestran que las verduras fritas con aceite de oliva son más saludables que las cocidas

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena), lo que supone una mejora de estos alimentos en el proceso de cocinado.

El objetivo de este estudio, publicado en la revista Food Chemistry era determinar el efecto de la aplicación de diversas técnicas culinarias sobre la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos totales e individuales en las hortalizas consumidas de la dieta Mediterránea.

6 falsos mitos del aceite de oliva aclarados de una vez por todas

Desde la época de los fenicios, pasando por civilizaciones tan importantes como la persa, la egipcia, la griega y la romana, por la Edad Media y hasta hoy en día, el aceite de oliva virgen ha jugado un papel esencial en el cuidado del cuerpo, ya sea para curarlo de sus enfermedades, como para embellecerlo. La importacia del aceite de oliva ha sido reflejada, además, en la cultura popular, formando parte esencial de fiestas, tradiciones, narraciones y poesía.

Pero existe una parte, no tan positiva, en el entendimiento del consumidor y que hace referencia a algunos de los falsos mitos que rodean al zumo de la aceituna en la actualidad, motivo por el que os traemos hoy la aclaración, de una vez por todas, de 6 falsos mitos del aceite de oliva y que seguramente os sorprenderán...

El 2017 va llegando al final de su camino, un camino lleno de retos e ilusiones que ha sido muy importante para Aceites Guadalimar, razón por la que no queremos marcharnos sin agradeceros antes de una manera especial toda la confianza y el apoyo que nos habéis dado a lo largo de este recorrido.

Por nuestra parte, le decimos adiós de la misma forma de todos los años, haciendo lo que mejor sabemos hacer desde hace más de 100 años y que, generación tras generación, conjugando la tradición y el buen hacer de nuestros antepasados junto a la innovación permanente que nos caracteriza, nos ha permitido obtener el mejor de los zumos, un Aceite de Oliva Virgen Extra de una calidad extraordinaria.

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