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¿Qué sucede cuando compramos Aceite de Oliva Virgen Extra?

En la semana en la que aún resuenan los ecos de la celebración del Día de Andalucía, os invitamos a todos a hacer una pequeña reflexión: '¿Qué sucede cuando compramos Aceite de Oliva Virgen Extra?'

Como todos sabemos, al adquirir este preciado producto, estamos cuidando nuestra salud y dando a nuestras comidas un toque 'EXTRA' de sabor y aroma, pero hay algo más que creemos que tendríamos que tener todos en cuenta y que nos proporciona un valor añadido no cuantificable, pero muy importante:

  • Estamos adquiriendo un producto típico de nuestra tierra y que proporciona riqueza en ella, ya que es un producto que sólo se obtiene a través de unas prácticas agrarias bien hechas y que tiene una gran cantidad de trabajo detrás, lo que aporta un gran valor añadido a nuestra comarca. Sin éste valor no es posible un arraigo de su población ni un desarrollo integral de la zona.
  • Medioambientalmente, estamos contribuyendo a la sostenibilidad del mayor bosque plantado por los humanos, hay que tener en cuenta que, sólo en la provincia de Jaén, hay más de 66 millones de olivos, lo que supone un gran pulmón verde. Unido a éste bosque, y gracias a las nuevas prácticas de manejo de suelo con cubiertas vegetales, estamos hablando de 550.000 hectáreas de un bosque con gran variedad de flora y fauna mediterránea.

 

Entonces, si ya conocemos sus cualidades en la cocina, sus efectos sobre nuestra salud, sobre la economía de nuestra tierra y su valor medioambiental, ¿no creéis que es hora de empezar a valorarlo como se merece?

 

Manuel Iniesta Peterhansl (Responsable de Calidad de Aceites Guadalimar | 03-03-2016 

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